振兴乡村新思路:日本农业催热“第六产业”，值得学习

和之前传统的农业（畜牧、水产业）相比最大的区别是，我们的农民（畜牧、水产业从业者）不只是种田、种水果蔬菜（或者养殖牛羊、家禽、水产类等），还需要考虑对自己的产品进行深度加工及销售。随着深度加工，产品的附加值有了很大的提高，并且直接面对市场，对于产品的销量、质量的把控、市场的接受度、顾客的反馈有深入的了解和感受后，从业者会考虑如何提供更高的品质以满足客户的需求（以前是毫不关心）。

发展“第六产业”的根本目的是为了振兴农业农村，改变农业发展前景，所以要坚持以农业为主体；基本做法是通过一、二、三产业的相互融合，提升农产品附加值，提高农民收入；基本趋势是让第二、第三产业附着其上，逐步使原本作为第一产业的农业变身为综合产业。可以说，“第六产业”是发展现代农业的真谛。

以往，作为第一产业的农业仅仅局限在农产品生产过程，“第六产业”则融合了第二产业的食品加工业、肥料生产等制造业，以及作为第三产业的农产品流通、销售、信息服务等，形成生产、加工、销售、服务的一体化。“第六产业”的核心在于“一体化”和“融合”。生产加工流通销售的一体化，使得在产地增加农产品附加值成为现实，使得农业从业者与不同产业、不同领域，如食品加工业、旅游业、高科技产业开展合作成为现实。近年来，日本有越来越多的企业、资金、人才开始进入到日趋活跃的“第六产业”。

日本是21世纪以来才开始重视和发挥农业和农村的多种功能的，其目的是要让农业劳动者得到更多的收益，使日益衰弱的农村和农业有一个跨越式的发展。

农业行业观察认为，日本的乡村振兴就是借助一二三产业融合的方式，推动产业融合，赋能农业，助力农村升级，农民增收。

那么，什么是“第六产业”？

“第六产业”的概念是日本农业学者在20世纪90年代首先提出的。传统农业属于第一产业，而现代农业是第六产业。“第六产业”才是彻底的农业产业化。

随着经济发展和工业化进程的推进，第二产业的食品加工、第三产业的相关服务业越来越兴盛，其附加值越来越高，而作为第一产业农产品本身的价值占比不断降低，农民和从事种养业的企业越来越不赚钱。怎么办？

搞农业的不再只搞种养(第一产业)，还要加工农产品 (第二产业)、销售农产品（深加工）或配套服务(第三产业)，这样才能获得多环节增值价值。“1+2+3”＝6，“1×2×3”＝6。这就是“第六产业”的来历。

“第六产业”的本质是一、二、三产业相互融合，成为一体。“第六产业”将农业变成综合产业，把产加销融为一体，提高流通效率，实现产品增值，从整体上提高包括特产在内的农业经济效益。

“第六产业”找到了现代农业的真谛，是现代农业之集大成的产业形态。因此，真正的现代农业，是大农业大食品的概念，是从田间到餐桌的大贯通大整合，是综合产业！

农业行业观察还认为，从产业出发带动农业农村发展的路径是乡村振兴最佳路径，我国乡村振兴提出产业振兴的主题思路，但还需要考虑“如何帮助产业强起来”、“途径是什么”...

实例一：一棵柚子能有多大效益？

坐落在一个山坳里，被1000米级群山环绕与外界隔离，森林覆盖率森林面积占96%的日本山村“马路村”，在1979年以前，村民以卖树为生，积累了不少财富。但从1979年之后，政府立法保护生态，村民财路也被切断。不能砍树，不能卖木，400多户人家靠何谋生？

为了解决村民们的生计问题，19世纪70年代，村长和农协会长一起带领全村“伐木工”转型向“第六产业创业者”。种有机柚子，再组织村民把柚子进行深加工，制造柚子果酱，柚子饮料，柚子汤料等。

同时修温泉民宿、农林产物直卖所，吸引东京、大阪等大城市消费者来马路村游玩。村长的话语简单直白：只要有粉丝喜欢来马路村玩，喜欢买马路村的产品，马路村就能继续活下去。

拳头产品成流量担当

马路村的村长非常热情好客，会给每个到访者送一瓶当地自制的“Gokkun马路村”品尝。这是一罐10%柚子汁+90%水制作的原味果汁，除此之外没有任何添加物。柚香浓郁，口感甘甜，一整片柚园的清香仿佛都在口中。

看似普通的饮料，正是马路村的拳头产品。以最执着的匠人之心，死磕单品，并将单品做到极致，形成具有核心竞争力和品牌效应的农创单品。很多到访者，都是喝了一瓶之后，心生还想再尝的欲望，成为该村的铁杆粉丝。

马路村借机发力，打造了一个面向全球粉丝的“特别村民制度”，特别村民可以享受到“在村里玩的时候，出示居住证，可以随时去村长办公室跟村长坐着聊天喝柚子汁儿”等特权。截止2016年底，全球有一万多人成为马路村特别居民。一年接待300多个团体来体验与游学，卖出1000多万件商品，年销售高达2亿元。

对我们有哪些启示？

1、加强农业产业技术的研究与开发，应用新技术开发新产品、创造新需求和新市场，为农业产业链的延伸和产业范围拓展提供多种可实现的技术条件。

2、完善农田生产的基础设施改造，支持农业关联产业生产设施和设备的建设，用政策引导和激励经营者围绕农业资源开发新产品、开拓新市场、创造新应用。

3、培育多元化的农业经营人才。建立农业资源产业化综合开发的专业研修培训体系，对农业经营主体向加工、销售、服务等方面的产业延伸提供技术、管理、营销等方面知识和技能支持，培育跨产业、懂技术、善经营的复合型人才。

4、搭建跨领域交流合作的平台，促进农业经营者与相关各行业企业、非营利组织、研究机构、专家等的沟通与讨论，互相激发出农村一二三产业融合发展的新思路、新创意。

实例二：阿苏农场的六大休闲主题

阿苏农场位于日本九州岛熊本县阿苏旧中国立公园内，建于海拔350m的阿苏山脚下，是以“人、自然、元气”为主题，利用当地自然地理环境打造出来的特色农场。

建设者以“人、自然、元气”三大元素，将农场与自然揉为一体，循地势错落山谷之中。借助了阿苏火山的自然风景设计了休闲、散步、农场体验、餐厅等多种多样的休闲项目。

阿苏农场的休闲项目分为“泊、愈、栽、动、食、买”六个主题，也就是“住宿、疗愈、栽培、活动、美食、购物”等六大系统。

住宿是阿苏农场最有特色的项目，形状奇异且连绵成群的“馒头屋”极富童趣，这些独栋小别墅位于不同区域，数量多达330栋，在功能上，他们为不同类型的游客提供个性化的服务，从设计上，这些馒头屋房中无转角、墙壁与天花板融为一体，住在馒头房中，就像未出世前在妈妈的肚子里一样感到安心温暖。从区域上来讲，这些“馒头屋”又分为“乡村区”“皇家区”“私人区”：

“乡村区”的馒头们排列整齐，直接为7米的“馒头”一个接一个地紧挨在一起，在郁郁葱葱的农场背景下格外可爱；

“皇家区”以素净简约的白色为基调，增添了私家围栏、精致小花园和露天温泉浴池，为游客提供更舒适的住宿空间，让游客在蓝天绿草间滋养身心，独享大自然的眷顾；

“私人区”提供和式、洋式、现代等各式风格迥异的主题客房，还可以任意添置符合游客需求的休闲产品，确保游客享受优雅惬意个性化的度假时光。

享受独特的住宿体验之余，农场还设立了风格独特、亲近自然、浪漫温馨、充满乡土风趣的疗愈系统，包括享誉海外的日式“风吕”和种类齐全的温泉理疗：

2000坪的日本庭园式露天风吕，提供药汤风吕、蒸气风吕等各种日式风吕，让游客在的大自然中身心得到最舒适的解放。特别设立的SPA会馆汇集了13种放松身心的理疗体验，从温泉到地热蒸一应俱全，比如温热的“阿苏地球能量SPA”、女性专用的“泥浆SPA”、让身体零负担的“陶板浴”等；具有疗愈功能的“馒头屋”，则提供了更加多样化的理疗体验项目，比如具有药草效果的岩盘浴、提升活力的氧气浴，去除角质的小于温泉、大人小孩都喜欢的“迷你水族馆”等，一举消除多日累积的疲劳和压力。

既然名叫农场，农业休闲与体验项目当然是必不可少的。在这里，游客可以在第一时间采摘新鲜的果蔬，还可以尽情享用农场自产的60余种由丰富食材制作的自助餐：

生产安心蔬菜的“阿苏健康农园”、使用最新栽培技术且杜绝农药的“野菜栽培工场”、提高免疫力的“香菇栽培工场”等，不仅生产了多种多样的高品质食材，还是阿苏农场里寓教于乐的农业设施和体验场所。美食部分，阿苏温泉农场共有十间的餐厅，利用农场自产的品质食材，通过料理师的创意设计，做出一份份精致的料理，从拉面到铁板烧，种类丰富，此外，这里还有适合团体旅客的大型健康自助式餐厅，充分满足不同游客的需求。

阿苏休闲农场还设计了多种多样的活力运动设施与场馆，让你体验乐趣的同时，恢复生命的活力：元气森林是一家大小能共同体验的健康休闲空间，这里分布着很多别出心裁的装置，可以让人同时锻炼身体和头脑，变得更健康；阿苏元气体育馆让旅客就算雨天也能尽情运动；在“学习森林”，透过与大自然的接触，让小朋友体会大自然的神奇以及保护大自然的重要性。

阿苏休闲农场中开办的特色“牛奶农场”是喜欢乳制品的游客决不可错过的人气点心店，这里用阿苏牧场直送的新鲜牛奶制成布丁及冰淇淋、起司、蛋挞、阿苏奶油夹心饼干等各种甜点，干酪店里还有200余种家庭手工制作及正宗欧洲进口的乳酪制品，就算再多一个胃也吃不够。

为了满足游客购物留念的需求，阿苏休闲农场开设了十几间特色商店。旅游商品以本地的自然、文化、健康、食品为主题，展示各式各样的阿苏名产及熊本县特产、杂货，喜欢买纪念品特产的游客一定不会空手而归。

启示：在壮大各类新型农业经营主体的基础上，加强“社社联合”“社场联合”“社企联合”，建立区域性农业产业协会，支持其通过树立产地品牌、生产基础设施建设与改造、搭建直销网络平台等方式加强与区域农业生产者的组织联系。支持建立农业生产者与食品、制造、能源、信息通信、流通、餐饮、旅游、金融、保险等各个行业的关联合作网络，发掘潜在的关联合作机会，联合利用农业资源开发新产品、新技术、新业态和新市场。

最后，农业行业观察认为，乡村振兴不是单一、孤立的，而是系统性、综合性的，关联性的，一二三产业深度融合才是乡村振兴主要突破口，农业农村的均衡发展重要途径。